Яблочный штрудель

[Марья-Искусительница]

В Вене говорили, чтобы приготовить настоящий штрудель - нужно тесто для него раскатать насколько тонко, чтобы можно было через него прочитать любовное письмо!

Ну прочитать любовное письмо сквозь тесто у меня не совсем получилось, но тонкость теста, которой я добилась, меня вполне устроила.

Понятно, ради кого, собственно, все это затевалось, ибо в 30-градусную жару стоять в кухне и раскатывать тесто с огромным усилием, да еще и при нагревающейся духовке - это жесть. Можно сбросить пару килограммов)))

Рецепт, как обычно, я выкопала в интернете. Шарлотка с яблоками уже немного поднадоела (по крайней мере, мне), и я решила сделать нечто новое с яблоками. Кстати, получилось очень бюджетно. Самое дорогое, что здесь использовалось, - это яблоки)))

Рецепт

Мука - 250 г, яйцо - 1 шт., вода кипяченая - 60 г., уксус - 1 ст.л., соль - 1/2 ч.л., яблоки - 5 - 6 шт., если мелкие, если крупные - трех будет достаточно, сухари панировочные - 50 г., масло сливочное - 10 г., изюм - 50 г., миндаль - 50 г., сахар - 100 г., корица - 5 г, растительное масло.
В муку ввести яйцо, масло сливочное, воду, уксус, соль и приготовить крутое тесто, причем не месить долго, а оно перестало прилипать к рукам. Ком теста смочить тепловатой водой и накрыть нагретой миской на 30 минут.
Мелко нарезать яблоки, почистить и раздробить миндаль, замочить изюм минут на 10. Сухари слегка обжарить на масле. Я не обжаривала, а просто посыпала раскатанное тесто.
Тесто очень тонко раскатать по посыпанному мукой столу, толстые краешки обрезать и заклеить ими образовавшиеся дырки. Должен получиться прямоугольник. Тесто смазать растительным маслом, рассыпать по нему сухари, ровным слоем яблоки, миндаль и изюм, посыпать сахаром, смешанным с корицей. Должно быть покрыто около 2/3 пласта. Понимаем при этом, что будем сворачивать рулет, чтобы ничего оттуда не вываливалось, надо оставить края пустыми см на 3. И конец пласта тоже, потому что он должен как бы приклеиться.
Свернуть штрудель в рулет, противень смазать сливочным маслом, положитьштрудель, смазать его сверху растопленным маслом и печь минут 45 при средней температуре.
На вид он получится розоватый, до горелой корки доводить не надо, как подсохнет и чуть-чуть зарумянится, значит готов. Порезать на куски 4-5 см и посыпать пудрой.

И вот результат:


Самым трудным было раскатать тесто и протереть пол, потому что я чуток рассыпала муки)))

@темы: Подберите ваши слюни!!!

Comments

А я ведь дома буду только через 6,5 часов...

[Марья-Искусительница]

debugger не беспокойся, он будет нетронутым)))

[Тигрокрыс с планеты Пенелопа]

Умничка какая! Очень аппетитно выглядит.

[Марья-Искусительница]

Тигрокрыс с планеты Пенелопа спасибо))) и на вкус он тоже ничего)))

красиво, и подозреваю что вкусно) а мне такого не видать(

[Марья-Искусительница]

Анджи спасибо! А почему не видать?

Марья-Искусительница потому что у меня руки не от туда)

[Марья-Искусительница]

Анджи скажу тебе по секрету, что до свадьбы я даже яичницу пожарить не могла! А когда есть для кого готовить, вдохновение само появляется. Ведь ничего сложного нет, когда все по инструкции делаешь))
Так что надо пробовать) и ВСЁ получится!

Марья-Искусительница я для своего мч когда готовлю то в шоке нахожусь) я смогла даже испортить простой Цезарь, и дать сгореть пицце готовой)

[Марья-Искусительница]

Анджи чудо ты))) у меня не пригорало ничего ни разу))) я слежу)))

Марья-Искусительница я тоже слежу честно-честно) я даже чай нормально не умею ему делать)) а вот для себя кофе великолепно варю))

[Марья-Искусительница]

Анджи а чем он питается тогда?

Марья-Искусительница иногда моей подгоревшей едой)) или в кафе идем, или заказываем еду домой)

[Марья-Искусительница]

Анджи да, в кафе накладно всякий раз ходить)))

Марья-Искусительница у меня вип-карта)) достаточно дешево получается, и безопасно) но я честно учусь готовить))

[Марья-Искусительница]

Анджи успехов тебе!

Марья-Искусительница спасибо))

[Exline]

СтОит оно стояния у плиты в 30-градусную жару? Захотелось вот чего-то испечь (все из-за тебя))), думала о шарлотке, а тут такое дело...

Exline
может, конечно, не стоит. я сам удивляюсь силе воли жены. но вкусно обалденно.

[Марья-Искусительница]

Exline cтОит)) нам понравилось. я люблю всякие новые вещи пробовать)

СтОит оно стояния у плиты в 30-градусную жару?

везёт вам, а у нас холодрыга - 13 тепла и вечный дождь.

А за штрудель спасибо!! Вернее за рецепт. Я его очень люблю. И дочка тоже. Будем пробовать.... готовить для начала)