[Марья-Искусительница]

Собираемся устроить небольшой семейный празднечег)))
Перекопала несколько сайтов кулинарных, ничего не вдохновило...
В связи с этим вопрос. Девочки, посоветуйте ваши любимые салаты и горячие блюда, те, которые вы на семейные праздники готовите?
Горячее - имеется в виду из говядины или курицы)))

@темы: Подберите ваши слюни!!!

Comments

[Coco Ch.]

Марья-Искусительница , у меня мои любят запеченое мясо по-французски в духовке)
мы обычно готовим из свинины, но постной, поэтому говядина - думаю тоже подойдет)
а салат могу предложить греческий)

[Секс-Драгз-Рок_н_Ролл]

а что вы обычно готовите?
я бы посоветовала либо рулетики из курицы с беокном, или пряной говядиной внутри, в легком соусе, или если говядина, то жаркое в горшочках, тушеное мясо(мясо тонко режется, можно даже отбить, в утятницу кладется укропные палки, на них мясо, лук, майонез, мясо, лук, майонез. и на 2 часа под крышку в духовку)
если дело касается свинины, то запеченая постная свинина с чесноком, морковью, розмарином и в вине

насчет курицы я еще могу посоветовать кусочки куриного филе с персиками и жареными семенами кунжута,
или курицу в апельсинах с белым вином

*ой как мне сейчас все это схавать хочется апосля двух дней диеты*

[Марья-Искусительница]

knopiKsA Ксюш, напиши, плиз, оба блюда)

Секс-Драгз-Рок_н_Ролл различные салаты, курицу в духовке, у родителей - пельмени, шашлыки, манты, плов... Мясо в горшочке я делала несколько раз, не знаю... Для дня рождения, мне кажется, не совсем подходит

[Марья-Искусительница]

Секс-Драгз-Рок_н_Ролл а как рулетики из курицы готовятся? это горячее?

[Секс-Драгз-Рок_н_Ролл]

про салаты.

на все праздники я готовлю ойливье(ненавижу этот салат) салат из копченой трески9 с майонезом)(копч. треска, картошка, соленый огурец, морковь), для себя обожаю салат с креветками(салатные листья, креветки, чутка пармезана, белые гренки и сырный соус... салатные листья поливаются заправкой из апельсинового сока, черного перца, соли и сахара, дальше кадаются креветки, на них сыр, туда же гренки. и красиво капается соусом... не смешивать)

опять же, лоббио из баклажанов,
тарталетки,
летом вообще майонез кушать (лично мне) не эхочется, на день рождения у меня обычно писутствуют овощи(сырые в салате, печеные на гриле с парочкой соусов), рыба в разных вариациях...

[Секс-Драгз-Рок_н_Ролл]

так, легче легкого. берешь любую часть, которая понравится, хоть грудки, хоть бедра без кости. мне больше нравятся берды)
вообщем суть в том, чтобы отбить это дело в более или менее тонкое нечто, чтобы можно было завернуть потом.
дальше начинаеш творить, можно посолить и поперчить, намазать маслом, сложить сыр, завернуть, закрпить зубочистками...
но лично я мажу это все смесью масло плюс укроп, и кладу по кусочку пряной говядины( я убей не помню, как она правильно называется, но вообщем продается в отделе колбас, такая красная, с красивым отливом, на бетреброд положи-и ешь) ну и заворачиваешь в рулет. закрепляешь зубочисткой, и в сковородку, или противень с высокими тсенками.
залить можно сливками, сметаной, чуть воды надо под релеты налить. и все, в духовку до пригготовления курицы. обычно ненадолго.
можно потом еще и сур потереть на них, и еще 5 минут потомить

[Марья-Искусительница]

Секс-Драгз-Рок_н_Ролл ох как вкусно, должно быть))) обязательно сделаю! А масло подсолнечное с укропом или сливочное?

И на противень сначала воду, потом курочку, а потом залить сливками?

[Секс-Драгз-Рок_н_Ролл]

не, сливочное, ну так, тонким слоем, оно все равно потом выпарится и в соус стечет.
воды чутку, чтобы сразу не прилипло. *если ты заливать будешь сразу чем то, то воды разумеется не надо).
я просто часто делаю сначала с вдой тушу, а потом просто заливаю все это дело томатным соком

[Марья-Искусительница]

Секс-Драгз-Рок_н_Ролл поняла. Спасибо большое!!!

[Coco Ch.]

Марья-Искусительница , очень простые блюда)
мясо по-французски. круглые кусочки отбиваются. натираются приправами для мяса. я из сочи универсальную привезла, так с ней вообще мясо шикарное. если протвень большой, то можно в один слой. укладывается мясо к друг дружке близко слоем, предварительно обмазанное майонезом, и посыпается тертым сыром твердых сортов)
можно еще если хочешь для скусности картофель дольками туда порезать и запечь сразу с ним) а можно мясо слоями несколькими промазать и запечь. мой больше слоями любит. запекается минут 40-50
салат греческий: зеленый салат, перец, огурец, брынза. можно еще добавить пекинской капусты, тоже вкусно) все это заправляется маслом по вкусу можно добавить лимонный сок)

все готовится быстро, легко и результат всегда получается вкусным)
можно еще рулетики сделать: лаваш армянский в него заворачивается смесь из сыра, майонеза, чеснока и зелени. потом режется биточками и ням-ням)

[Марья-Искусительница]

knopiKsA спасибо, Ксюш!

а как ты относишься к сладкому куриному мясу?
я недавно делала куриные крылышки... оочень вкусно.. муж ухомячил всё и сразу ))

вот здесь есть видеорецепт)
кукурузный хлеб не готовила только, но думаю, что сочетается с остальным очень даже)
www.kuhnyatv.ru/513/?id=1551

[Space.Cat]

Недавно готовили чахохблили

рецепт

1 курица (1-1,2 кг)
100 г сливочного масла для жарки
1 луковица
2 ст. ложки томат-пасты или 3 свежих помидора
1 ч. ложка яблочного уксуса
100 мл вина
1 ч. ложки сахара
соль, перец, специи

1. Лук репчатый очистить, обмыть, мелко нарезать. Положить на сковороду
с разогретым жиром и на умеренном огне пассеровать до размягчения.

2. Выпотрошенную, зачищенную, опаленную и обмытую курицу нарубить кусочками 40-45 г, посолить, положить в сотейник с разогретым жиром и, изредка помешивая, обжарить до образования румяной корочки.

3. После этого влить бульон или воду, уксус, слегка разведенную водой томат-пасту или протертые на терке помидоры и вино. Добавить соль, сахар, пассерованный лук, перец черный молотый и лавровый лист. Сотейник накрыть крышкой, и при слабом кипении тушить до готовности 30-35 мин, (можно поставить в духовой шкаф).

4. При подаче на стол на тарелки положить чахохбили, гарнировать
отварным рисом, полить его разогретым сливочным маслом и посыпать
мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Салаты:
Нежность (для тех кто любит крабовые палоки)

рецепт

слоями:
1. 1 банка печени трески (размять) или сайры, майонез
2. 1 яблоко, майонез
3. 4 вареных картофелин (натереть), майонез
4. пачка крабовых палочек, нарезать кубиками, майнез
4. 3 вареных яйца (натереть)
Вообще лучше каждый слой отдельно смешивать с майонезом, салат получится легче, но не менее вкусным.


Подсолнух

рецепт

200 грамм копченой куриной грудки
2 варёных яйца
1/2 маленькой банки консервированной кукурузы
2 варёные морковки или 1 крупная
большой пучок зелени (петрушка, укроп)
200 грамм солёных грибов
майонез
сметана
соль
чипсы (в оригинале Принглз, но не найти их, у меня Лейз)

Майонез смешать со сметаной (чтобы уменьшить жирность), посолить. На дно миски положить кукурузу, далее выкладывать слоями, предварительно смешивая с заправкой: тёртые на тёрке яйца, рубленную зелень, мелкорубленные грибы, тёртую морковь, нарезанную кубиками курятину. Выдержать в холодильнике час, осторожно опрокинуть на блюдо, вокруг салата разложить чипсы.

Полянка (мой любимый салат))

рецепт

слоями, причем слои должны быть не тонкие
1) варенная, нарезанная куриная грудка, майонез
2) варенный, мелко нареззанная или тертая картошка, майонез
3) морковь по-корейски, порезанная, майонез
4) много рубленной зелени (по пучку петрушки и укропа)
5) маринованные опята
Выглядить должен примерно так, но у нас немного нехватило зелени и грибов, т.к. растянули на две салатницы поэтому слои просвечиваются верхнии слои


Дракон (похож на полянку)

рецепт

1 слой - морковь по-корейски
2 слой - яйца вареные тертые на терке
3 слой - вареная картошка тертая
4 слой - филе сельди кубиками
5 слой - свекла вареня по-корейски
6 слой - зеленый горошек, можно добавить свежий огурец
Между слоями - майонез.


Морское дно

рецепт

1 Сайра в масле (помять вилкой) + лук (ошпарит кипятком)
2 Майонез
3 Морковь 1 варенная, натертая + белок 3х яиц
4 Капуста морская, порезать
5 Майонез
6 Крабовые палочки + желток
7 Майозен


Все это частенько готовим, когда гостей ожидается много, а праздничный бюжет не такой большой)

[Марья-Искусительница]

Space.Cat а в Полянке можно чем-то заменить корейскую морковь? щас жара, как-то ее покупать боязно...

[Space.Cat]

Марья-Искусительница В ней самая суть, можно попробовать сделать сами такую морковку (мы раньше делали, пока специальная терка не сломалась)))

[Марья-Искусительница]

Space.Cat понятно. Ладно, посмотрим)