Творожный торт с фруктами

[Марья-Искусительница]

Случайно ухватила в "Магните" их журнальчик с ценами на товары. А там - множество рецептов. Засела мне в голову мысль приготовить вот этот тортик. Итак, Стасик с папой ушли гулять, а я начала химичить на кухне. Никогда в жизни ничего не делала с желатином, очень волновалась, что не получится, а в результате получилось так, как на фото в журнале, да еще и вкус у этого шедевра - НЕОБЫКНОВЕННЫЙ!!! Обязательно сделаю еще раз!

еще 2 фото

как это сделать

Готовое слоеное тесто
масло для смазывания формы
желтки - 4 шт.
молоко - 1 стакан
сахар - 250 г
творог жирностью 9% - 500 г
сливки жирностью 35% - 500 мл
желатин - 45 г
персики консервированные (я брала 2 свежих)
вишня замороженная без косточек

Замочить в разных емкостях 30 и 15 г желатина в небольшом количестве кипяченой холодной воды. Тесто раскатать в тонкий пласт.

Разогреть духовку до 220 градусов. Вырезать из теста круг диаметром 30-32 см, сделать на его повехности частые проколы вилкой. Противень смазать маслом (я брала пергамент, поэтому смазывать мне не пришлось). Выпекать круг до золотистого цвета. Готовый корж уменьшится в размере.

Приготовить заварной крем. В миске размешать молоко, сахар и желтки, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня, добавить 30 г набухшего желатина и размешать до полного растворения. Остудить.

Взбить миксером творог и сливки. Ввести творог и сливки в остывший заварной крем. Персики нарезать небольшими кусочками и добавить в творожную массу.

Замороженную вишню положить в кастрюлю, добавить сахар, влить такое количество воды, чтобы вишня была едва ею покрыта. Довести до кипения, сразу же снять с огня и смешать с оставшимся желатином. Хорошо размешать и дать остыть.

Высокую разъемную пленку простелить пищевой пленкой, положить на дно выпеченный корж, на него - творожно-сливочный крем. Поставить в холодильник до загустения. У меня стоял часа 2-2,5, хотя в рецепте было написано 1-1,5 часа. Затем влить вишневую смесь. Вернуть в холодильник и оставить до полного застывания.

Перед подачей на стол снять боковые стенки формы и удалить пленку.

От себя: я сделала маловато вишневой заливки, хотелось, чтобы этого желе было побольше.
Из теста я раскатала просто пласт, а обрезала по форме круга уже после того, как вынула из формы.
Я думала, что коржик будет сухой, он получился такой тонкий и сухой. А на деле оказался таким, как вафельный стаканчик от мороженого! Самое то!

В общем, советую приготовить!!!

@темы: Подберите ваши слюни!!!

Comments

[Неслучайна_Я]

сколько времени заняла готовка?

[Неслучайна_Я]

себе скину, ладно? тоже хочу родных порабовать

[Марья-Искусительница]

Nesluchajnaya где-то час-полтора, не считая застывания

бери, конечно!

[Неслучайна_Я]

Уже представляю, как у мужа глаз нервно подергивается и слюна голодная стекает, когда он увидит ЭТО на кухне ))

[Марья-Искусительница]

Nesluchajnaya это точно! а завтра еще родители приедут, и им по кусочку достанется, ну точно тогда меня захвалят)))

[Elena N.]

Марья-Искусительница
Я тоже готовки с желатином немного побаиваюсь) Все, кажется, или не застынет... или расплывется)
А рецепт утащу Попробую как-нибудь приготовить, люблю проверенные рецепты.

[Марья-Искусительница]

Elena N. ага, то же самое и у меня было. но теперь я буду делать с желатином - вкусненько получается)

[*Жанна*]

Забрала к себе в цитатник. Буду пробовать.

[Марья-Искусительница]

*Жанна* напишете потом о результате?

[Yunico]

эх, а без разъемной формы не получится, да?

[Марья-Искусительница]

Yunico ну может, в какую-нибудь и можно залить, а потом ОЧЕНЬ аккуратно вынуть вместе с пакетом. Я честно говоря не помню, как муж пакет вынимал из-под торта)

[Yunico]

о. пакет. это я пропустила. пасиба. )

[Марья-Искусительница]

Yunico пожалуйста)